2024年7月23日，广东省科学院生物与医学工程研究所教授级高级工程师梁达奉应邀做客我所“甘蔗讲坛”2024年第五期（主题为葡聚糖对糖业的影响与应对），并作了题为“制糖工业葡聚糖对糖料产业的影响与应对”的学术报告，中国热带农业科学院/热带生物技术研究所甘蔗研究中心主任阙友雄研究员主持报告会。

会上，梁达奉首先讲述了葡聚糖对蔗糖产业的危害，这种危害主要表现在糖料蔗新鲜度下降、回收率降低和产品质量下降上，同时会造成旋光度虚高、制糖中间物料粘度增大和结晶率降低，进而导致糖分损失和产品应用受限。为此，团队开发了葡聚糖定量检测单抗试剂盒及其配套的快速测定技术。在国内，梁达奉的团队率先提出葡聚糖可以作为甘蔗新鲜度的评价指标；在国际上，他们首次构建了组成型表达葡聚糖酶的毕赤酵母工程菌株，并开发了成套的制糖酶促清净工艺技术。

图1.梁达奉教授级高工作学术报告

报告会后，梁达奉和与会老师、学生共同探讨了糖料蔗质量评价标准以及甘蔗按质论价和机械化收获的现状和展望，并达成了后续加强学术交流和深入科研合作的共识。报告会以线下的形式举行，中国热带农业科学院甘蔗研究中心全体员工和师生等30多人参加本次交流活动。

图2.部分参会人员合影留念

专家简介：

梁达奉：博士，广东省科学院生物与医学工程研究所教授级高工（二级）；广西第二批八桂学者，十二五国家甘蔗产业技术体系岗位科学家，第二届全国食品工业标准化技术委员会制糖分技术委员会秘书长。主要从事糖业生物技术研究开发及糖业质量检测与标准化工作。先后主持完成国家科技支撑计划、国家863计划等国家级、省部级项目（课题）11项。获科技奖励6项，其中中国轻工业联合会科技进步一等奖、广西科技进步二等奖各1项（均排名1）；主持制定ICUMSA国际糖品统一分析方法2项（ICUMSA Method GS7-34/ 35）、国家标准3项（GB 317-1998 《白砂糖》，GB/T 317-2006 《白砂糖》，GB/T 15108-2006 《原糖》）及行业标准2项（QB/T2343.1，2343.2-1997《赤砂糖•赤砂糖试验方法》）；获发明专利授权23件，其中PTC1件；发表论文100多篇，其中4篇以第一或通讯作者在糖业界权威杂志International Sugar Journal上发表。